Anno nuovo, chef nuovo al Borgo50-Bistrot. E nuovo è anche il menù, ovviamente, su cui l'ultimo arrivato Francesco Esposito, negli ultimi due anni con lo stellato Luigi Tramontano al Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento, ha lavorato con passione sin dal suo primo giorno all'ombra del Castello Aragonese. Obbligatorio per noi di Zolfood andare a dare un'occhiata, inevitabile finire a tavola per assaggiare i nuovi piatti concepiti in ottica bistrot per un menù schietto e completo che si ispira al territorio (con piatti di mare e di terra), che cambierà con le stagioni e che ci ha regalato più di una sorpresa...

Pensate alla montanara. Quella della tradizione, asciutta, profumata, condita con salsa di pomodoro fumante, fiordilatte, scaglie di formaggio e una foglia di basilico. Ci siete?