Testate da Zolfood: ricotta e parmigiana, tutti i colori della "Napoli"

Sgombriamo subito il campo dagli equivoci, se nel resto d'Italia e in buona parte del mondo occidentale la Napoli è la pizza coi filetti d'acciuga, al Tivoli è invece una margherita dall'impasto leggero (36 ore di lievitazione) con parmigiana di melanzane e provola, guarnita con della ricotta fresca, con delle foglie di basilico ed una spolverata di parmigiano a completare l'opera.

Una poesia profumata e saporita, una tavolozza dai colori forti e decisi che ci ha conquistato.