Testate da Zolfood: broccoli croccanti e caciocavallo, ecco la Barese

Inverno pieno, o almeno così dice il calendario. Broccoli in fiore, che al Rione Terra by Cuba Libre sbocciano su un pizza saporita e delicata, la Barese.

La base è ovviamente bianca, ammorbidita da un sottilissimo strato di panna e guarnita con olio Evo, basilico e fior di latte di Agerola. Poi tocca alla salsiccia e ai broccoli, appunto, che vengono prima scottati in acqua bollente e poi saltati in padella in modo da restare fragranti e croccanti. Anche dopo che il caciocavallo, tagliato in fettine sottile e fuso in forno, li ha ricoperti del tutto. Sentite già il profumo?

Rione Terra by Cuba Libre
Viale Capomazza 6, Pozzuoli
Tel.: 081-3030111