Se i moscardini fanno croc...che meraviglia!

Purpi & Purpesse dicevamo. E Moscardini. Piccoli, tenaci, saporiti. Addirittura croccanti nella ricetta proposta per la nostra rassegna da Fish&Fruit, che questi polipetti li ha impanati e fritti infilandoli su uno spiedino. E rispecchiando così il concept di un locale giovane e dinamico, in cui è possibile rilassarsi a tavola ma anche mangiare un boccone al volo.

I moscardini vengono ovviamente puliti ed eviscerati, quindi infilati sullo spiedino in alternanza a dei freschi cubetti di zucchine di stagione. Lo spiedino viene poi passato in una pastella d'acqua e farina e quindi impanato e fritto. Viene servito con della glassa di aceto balsamico, in alternativa c'è il limone. Il problema? Uno tira l'altro. Senza sosta...