Porchetta, bufala e melanzane: fatevi prendere per la Gola

Sulle rive del Lago Lucrino giocano col fuoco. L'Averno, l'inferno di Virgilio, è a due passi, ma evidentemente non fa paura a nessuno: 7 le pizze gourmet elaborate e proposte a menù, una per ogni vizio o peccato capitale, che dir si voglia. Sette tentazioni cui è davvero impossibile resistere. Figuriamoci poi la "Gola"...

L'impasto è di farina di Kamut, e i protagonisti assoluti di questa pizza meravigliosa sono le melanzane, stracciate in una grossolana julienne e saltate in padella col pomodoro, e la porchetta, quella Del Ponte, Ariccia IGP. A fonderli insieme la mozzarella di Bufala DOP e una ricca spolverata di parmigiano. L'olio EVO arriva solo a cottura ultimata, prima dell'ultimo tocco, una pioggia di scaglie di formaggio Asmonte. Vale la penitenza. Decisamente.