Cacio e Pepe. Non sono semplici ingredienti, sono un simbolo della cucina romana nel mondo. Con gli spaghetti, o meglio con i tonnarelli, rappresentano la tradizione capitolina, su una pizza flagrante sono invece protagonisti di uno dei più richiesti "fuorimenù" del Rione Terra by Cuba Libre.
Già, una pizza cacio&pepe, che ha una base di fiordilatte e che va in forno ricoperta da sfoglie di caciocavallo podolico e profumato pepe nero. Come con i famosi spaghetti di cui sopra, una "fetta" tira l'altra...e poi l'altra, finché c'è bisogno di ordinare un'altra pizza. Poi non dite che non vi avevamo avvisato...
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https://www.zolfood.it/zol-dates/566-cacio-e-pepe.html#sigFreeIdc328e29e82
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