Verace /ve-rà-ce/: agg. - Corrisponde al vero, reale, quindi pieno, intenso. Un aggettivo per raccontare una pizza, la D.O.P. del Tivoli, profumi e sapori della tradizione portati in tavola con orgoglio.
Un tributo al patrimonio artistico ed archeologico della città, troppo spesso dimenticato. E' questo la Flautisti, la pizza che al Rione Terra by Cuba Libre hanno voluto dedicare al Collegio dei Tibicines, i locali riservati alla corporazione dei flautisti riscoperti circa 30 anni tra via Rosini e viale Capomazza, proprio di fronte al locale di Massimo Avallone. Un sito di grande interesse storico-culturale che va promosso e raccontato. Anche attraverso una pizza, perchè no...
L'autunno ha il sapore deciso del bacon caldo, il profumo aromatico della provola di Agerola, la fragranza delle patate al forno. L'autunno in una pizza è la "Cubo" del Tivoli.
